THE알록달록하게

채식주의자를 위한 채식깍두기 담그는 법 저는 김치보다 깍두기를 좋아하는 사람입니다. 어릴때는 김치를 많이 먹었는데, 어느샌가 너무 짜다 라는 느낌만 남은거 같아요! 그러다가 씹는맛이 더해진 깍두기에 눈이 떠서 가끔 엄마와 담그곤 했는데 이번에는 비건인 남자친구도 같이 먹을 수 있는 채식 깍두기를 담아봤어요. ▣ 재료무 1개, 고춧가루 1/2컵(매운맛을 좋아하면 청양고추가루와 섞어주세요), 천일염 1/3컵, 쪽파 5대, 마늘 5톨, 생강 1톨(엄지만한거), 사과반쪽, 찹쌀가루 약간 ▣ 담그는 방법1. 무는 씻어 껍질을 벗긴루 깍둑썰기 하여 소금에 절여줍니다. (저희 엄마 말로는 껍질째 하면 무가 쌉싸름해진다고 합니다.) 2. 쪽파는 4cm 길이로, 당근은 채썰어줍니다. 마늘과 생강은 미리 다져 주세요. 3..