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목록깍두기 (1)
THE알록달록하게
채식주의자를 위한 채식깍두기 담그는 법
채식주의자를 위한 채식깍두기 담그는 법 저는 김치보다 깍두기를 좋아하는 사람입니다. 어릴때는 김치를 많이 먹었는데, 어느샌가 너무 짜다 라는 느낌만 남은거 같아요! 그러다가 씹는맛이 더해진 깍두기에 눈이 떠서 가끔 엄마와 담그곤 했는데 이번에는 비건인 남자친구도 같이 먹을 수 있는 채식 깍두기를 담아봤어요. ▣ 재료무 1개, 고춧가루 1/2컵(매운맛을 좋아하면 청양고추가루와 섞어주세요), 천일염 1/3컵, 쪽파 5대, 마늘 5톨, 생강 1톨(엄지만한거), 사과반쪽, 찹쌀가루 약간 ▣ 담그는 방법1. 무는 씻어 껍질을 벗긴루 깍둑썰기 하여 소금에 절여줍니다. (저희 엄마 말로는 껍질째 하면 무가 쌉싸름해진다고 합니다.) 2. 쪽파는 4cm 길이로, 당근은 채썰어줍니다. 마늘과 생강은 미리 다져 주세요. 3..
일상/요리&채식
2018. 4. 12. 11:07