슈퍼푸드 병아리콩 어떤 효능,영양성분이 있을까?

   슈퍼푸드 병아리콩 어떤 효능,영양성분이 있을까?

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오늘은 슈퍼푸드로 유명한 병아리콩에 대해 알려드릴게요. 제가 오늘 다녀온 샐러드가게에서도 병아리콩이 나왔는데, 만수르 부인 모나빈켈리도 먹는다는 병아리콩!! 어떤효능이 있는지 자세히 알아볼까요?

병아리콩이란?

콩과의 식물로 모양이 병아리 머리와 같아 병아리콩 또는 칙피(Chickpea)라고도 부르는 이집트콩은 땅콩이나 밤과 같은 고소한 맛이 나는 것이 특징이며, 렌틸콩과 함께 세계적인 슈퍼푸드로 알려지면서 수입량이 증가하고 있다.

병아리콩의 효능 및 영양

  비타민B

비타민B는 탄수화물 및 에너지 대사와 강한 해독작용으로 간에 지방이 축적되는 것을 예방. 

만성피로 예방 &피로회복에 좋음.

  비타민 E 

신진대사를 활발하게 해 젊음을 유지하는데 효과적

  칼슘, 마그네슘, 아연, 미네랄 

칼슘- 골다공증을 예방, 스트레스 완화

마그네슘 - 신경 안정, 세르토닌 생성

아연 - 세포재생 촉진, 피부의 회복 도움, 콜라겐 생성에 영향을 미쳐 동안이 된다고함.

       그래서 만수르 부인이 먹나봐요.. 저도 냠냠

  칼륨

칼륨은 몸의 부기 제거, 나트륨을 배출시키는데 좋음

혈압상승을 억제해주는 효과가 있어 교혈압환자가 섭취하면 좋음

  철분

철분은 체내 산소를 공급해주는 구성성분인데, 병아리콩에는 철분이 풍부하여 섭취시 빈혈을 개선시킨다고 합니다.

  저지방 고단백

병아리콩은 땅콩과 같이 고소한맛이 나고 비린내가 없으며, 저지방 고단백으로 포만감이 높고 칼슘, 식이섬유가 풍부하여 다이어트에도 도움이 된다고 합니다.

병아리콩 고르는 법

말린 콩을 고를때는 콩에 흠집이 있는지, 이물질은 없는지 확인해야 하며, 물에 불리는 번거로움을 피하려면 통조림 제품을 사용하면 된다고 합니다.

병아리콩 손질법

보통 수입되는 병아리콩은 건조된 상태이기 때문에 깨끗히 씻어서 6~10시간정도 물에 불려서 사용해야 합니다. 병아리콩에 함유되어 있는 단백질은 트립토판, 메티오닌 등이 부족하여 통곡물과 함께 섭취하면 영양학적으로 좋기때문에 밥을 지을때 함께 넣으면 일석이조라고 하네요. 보통 병아리 콩은 불려서 삶은후 으깨서 소스나 수프, 스튜로 많이 먹기도 합니다.

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